中文名：复合氨基酸粉
化学名：复合氨基酸粉
分子式：C17H20N4O6

基本信息

• 是否进口：否

• 型号：食品级

• 有效物质含量：99％

• 包装规格：粉末

• 主要营养成分：复合氨基酸粉

• 外观：粉末

• 含量：99％

• 保质期：2年

• 主要用途：营养强化剂

• CAS：有

• 营养强化剂：复合氨基酸粉

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2.性状

1、色泽呈浅黄色或接近白色粉末。
2、具有氨基酸的特殊气味。
3、游离l型氨基酸含量高，必须氨基酸的组成比例接近fao/who理想模式。
4、水溶性好，其水溶液透明不浑浊。

3.用途

复合氨基酸粉由提取，营养价值高。

复合氨基酸的用途广泛，加强营养吸收等；在畜禽动物饲养，可用作饲料营养添加剂，提高畜禽日增重，蛋白质利用率和和饲料转化率，；农业上可做浓缩肥、液态肥原料、添加于发酵豆粕等。

本品广泛用于营养保健食品(氨基酸口服液、氨基酸冲剂、氨基酸胶囊果味氨基酸饲料及浓缩饲料、特殊工种增能饲料、营养酒、老人食品、儿童食品等)，用于糖果、糕点、强化食品、烧烤食品等。

瑞洋食品级氨基酸原料复合氨基酸粉食品原辅料营养强化剂

大豆分离蛋白是以大豆为原料生产而成的蛋白质，采用的工艺为酸沉提工艺，蛋白含量超过90％。可用于面制品、肉制品、饮料等行业。大豆分离蛋白应用于肉糜火腿肠、乳化肠类。
大豆分离蛋白的特征：  

1.乳化性：大豆分离蛋白是表面活*剂，它既能降低水和油的表面张力，又能降低水和空气的表面张力。

2.水合性：大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架含有很多极性基，所以具有吸水性、保水性和膨胀性。分离蛋白在加工时还有保持水份的作用，水分保持能力为14g水/g蛋白质。  

3.吸油性：分离蛋白加入肉制品中，能形成乳状液和凝胶基质，防*脂肪向表面移动。

4.凝胶性：它使分离蛋白具有粘度、可塑性和弹性既可做水的载体，也可做风味剂、糖及其它配合物的载体。  

5.发泡性：大豆蛋白中，分离蛋白的发泡性好。利用大豆蛋白质的发泡性，可以赋予食品以疏松的结构和口感。 

6.结膜性：当肉切碎后，用分离蛋白与鸡蛋蛋白的混合物涂在其纤维表面，形成薄膜，易于干燥，可以防*气味散失。
大豆分离蛋白的应用： 

1.碎肉制品 

      碎肉制品属于大众普通肉制品，采用搅拌方式加入SPI。 

2.块肉制品 

      块肉制品是指整块或大块肉制品。一般用量为：鸡块7.5%，波罗纳肠1.8%，组合火腿2.85%。 

3.乳化类肉制品 

      乳化类肉制品指的是肉糜香肠、火腿、咸牛肉等。一般鱼松肉7.00%，猪肉香肠5.00%，SPI：水：脂肪为1：5：5